VALENTINA da CONCEIÇÃO MIGUEL
Tradições da Doçaria
Mais uma vez, apresentamos nesta plataforma digital o interesse num novo lugar destinado elaboração
de um perfil exclusivo com destaque principal ao Produtor.
Cabe-nos agora a apresentação de Valentina Miguel num encontro entre as "Tradições da Doçaria".
Em 1984 começou por ter as suas primeiras experiências na confeção de bolos ao trabalhar numa fábrica.
Em 1989, Valentina Miguel dá o nome de "A Ti Marquinhas" à sua própria entidade, em homenagem sua mãe,
tornando-a hoje em dia numa das mais conceituadas no Fabrico Artesanal de Doces Regionais e Conventuais com
um papel importante aqui em São Brás de Alportel.
Muitas das receitas confecionadas são de sua autoria, outras por sua vez são segredos antigos atravessando gerações pelo qual a Srª. Valentina passa o seu testemunho, naturalmente que a história desta arte tem um legado de alguns séculos de história.
Pretendo descrever aqui o quão importante é a Arte da Doçaria, para reconhecermos hoje o legado que esta Produtora desenvolve, partiu dos antigos conventos, foi transmitido para as famílias e das famílias até aos nossos dias.
Ser mais uma das muitas descobertas do século XV que levou os portugueses em busca de novos caminhos e
com isso a chegada da rota do açucar e especiarias do Oriente e do Brasil.
(Atrás), alguns elementos textuais retirado de trabalho de projecto - www.sabemais.pt
"Tradições e Sabores" e "HISTÓRIA da DOÇARIA em PORTUGAL"
Adaptado á parte histórica por mediaKRIATIVE
HISTÓRIA do açucar como produto alimentar precioso do século XVI
Tudo se inicia quando o açucar trazido do Médio Oriente em meados do século XIV, o açucar veio conhecer o seu apogeu a partir do século XV e XVI em Portugal, primeiramente, tendo a sua venda restrita, deste modo, rapidamente se deu o seu sucesso entre os reis e gente dotada de grande riqueza. E foi assim, instituindo-se nos conventos medida que se foi dando a consolidão das fronteiras, deu-se um crescimento destas "grandes fábricas de almas", deste modo, a facilidade em que estes mosteiros foram erigido para determinar a continuidade monástica e familiar. A agregação à determinação divina fez com que recorrentemente se juntassem mesmo para festejar os mais diversos eventos: festas de aniversário do rei, rainha, princesas, etc. Nestes séculos a entrada das mulheres nos conventos passaram o testemunho das tradições da doçaria até hoje.
A partir de 1791, D. Maria I tomou medidas moralizadoras, pela proibição de grandes excessos até nova alteração, desta forma, começou a desenvolver-se um ambiente propício ao prazer da mesa e uma necessidade crescente de as freiras ficarem reconhecidas pelos seus grandes dotes culinários e conseguirem com isso aumentar também o prestígio do mosteiro com variados doces que se tornaria "Doces Reis do País", um exemplo disso o doce considerado rei do Algarve, o D. RODRIGO.
Sempre com os produtos da melhor qualidade o D. RODRIGO é umas das muitas especialidades
fabricadas pela Sr Valentina na "A Ti Marquinhas"
mediaKRIATIVE
Poder ver a diversifição dos Doces Sabores da Doçaria Regional e
Conventual na nossa página pessoal de:
"A Ti Marquinhas" aqui incluida nesta plataforma digital da Vitrine do Produtor e
observe o que pudemos fornecer-lhe, sempre que tiver necessidade.
Publicado por:
Administrador da Plataforma
Vitrine do Produtor28-04-2014
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Torta de Alfarroba e Laranja
D. Rodrigo, uma das muitas especialidades de "A Ti Marquinhas"
Uma Vitrine de Doces Sabores
- DOCES REGIONAIS
- DOCES CONVENTUAIS
